3BBL 5BBL ક્રાફ્ટ બ્રુઇંગ સિસ્ટમ વિહંગાવલોકન

શરૂઆતથી અંત સુધી, ઉકાળવાની પ્રક્રિયા અમારી મેશ-કેટલમાં શરૂ થાય છે અને સમાપ્ત થાય છે.
● ઇચ્છિત સ્ટ્રાઇક પાણીનું તાપમાન અને વોલ્યુમ કમાન્ડ સેન્ટરમાં દાખલ કરવામાં આવે છે.PLC આપોઆપ ટાંકીને યોગ્ય સ્તરે ભરે છે અને અમારું બર્નર અમે દાખલ કરીએ છીએ તે સ્ટ્રાઇક વોટર ટેમ્પ જાળવી રાખે છે.કેટલમાં પાણી પ્રવેશે તે પહેલાં, તે 1 પેડ ફિલ્ટર, 2 કાર્બન બ્લોક ફિલ્ટર અને અમારા ટેન્કલેસ વોટર હીટરમાંથી પસાર થાય છે.

● એકવાર મેશ-કીટલ ભરાઈ જાય, અમે મિક્સરને સક્રિય કરીએ છીએ અને 20 ગેલન ડોલનો ઉપયોગ કરીને અમારા દળેલા અનાજને પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.એકવાર અનાજ અને પાણી સારી રીતે મિશ્રિત થઈ જાય તે પછી, તે આ ટાંકીમાં 1.5-3 કલાક માટે બેસી જશે જ્યાં તે અનાજમાંના સ્ટાર્ચ સંપૂર્ણપણે શર્કરામાં તૂટી ન જાય ત્યાં સુધી તે તાપમાનના પગલાંની શ્રેણીમાંથી પસાર થશે.

3bbl 5bbl ક્રાફ્ટ બ્રુઇંગ સિસ્ટમ વિહંગાવલોકન

1. ગરમ દારૂની ટાંકી

2. લોટરિંગ ગ્રાન્ટ

3. સ્પાર્જ પંપ

4. વોર્ટ પંપ

5. LAUTER TUN

6. ગ્લાયકોલ પ્રી-ચિલર

7. વોર્ટ ચિલર

8. પાણી પુરવઠા વાલ્વ

9. મેશ/વ્હીર્લપૂલ પંપ

10. MASH TUN / KETTLE

11. મિક્સર મોટર

12. પાવર બર્નર

● પછી સંપૂર્ણ મેશને લોટર તુનમાં પમ્પ કરવામાં આવે છે જ્યાં મીઠી વાર્ટને મેશમાંથી તાણવામાં આવશે જ્યારે મિશ્રણની ટોચ પર ગરમ પાણી છાંટવામાં આવે છે.આ પ્રક્રિયાને સ્પાર્જિંગ કહેવામાં આવે છે.અનાજના પલંગને કોમ્પેક્ટ થવાથી બચાવવા માટે, વાર્ટને ગુરુત્વાકર્ષણ દ્વારા લોટરિંગ ગ્રાન્ટમાં નાખવામાં આવે છે.આ લૉટર ટ્યુન અને પંપ વચ્ચેની એક નાની ટાંકી છે જે પંપને ગુરુત્વાકર્ષણના ડ્રેન કરતાં વધુ ઝડપથી વોર્ટને ખેંચતા અટકાવે છે.લોટરિંગ ગ્રાન્ટમાંથી, વોર્ટને ઇન્સ્યુલેટેડ હોલ્ડિંગ ટાંકીમાં પમ્પ કરવામાં આવે છે, જ્યારે બેચનો બીજો ભાગ મેશ-કેટલમાં છૂંદવામાં આવે છે.

● એકવાર મેશ #2 (#1 ની સમાન પ્રક્રિયાને અનુસરે છે) ક્લીન આઉટ લોટર ટ્યુનમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે, હોલ્ડિંગ ટાંકીમાં રહેલા વોર્ટને બોઇલ માટે મેશ-કેટલમાં પમ્પ કરવામાં આવે છે.બોઇલ દરમિયાન હોપ્સ ઉકાળવામાં ઉમેરવામાં આવે છે.બોઇલના લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવાથી કડવો સ્વાદ મળશે જ્યારે ટૂંકા એક્સપોઝરથી તૈયાર ઉત્પાદનમાં વધુ સુગંધ આવશે.

● બોઇલ પછી વમળ છે.વમળ દરમિયાન, વોર્ટને કેટલમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે અને પાછળની બાજુમાં, ટાંકી સાથે સ્પર્શ થાય છે.વમળની અસરને કારણે હોપના કણો મધ્યમાં એકઠા થાય છે જ્યારે ક્લિયર વોર્ટ બહારની તરફ જાય છે.વમળ પછી, કીટલીને બહાર સ્થાયી થવા દેવામાં આવે છે અને વમળની મધ્યમાં એકત્રિત થયેલા તમામ કણો તળિયે ડૂબી જાય છે.મધ્યમાં કણો સાથે, હીટ એક્સ્ચેન્જર પર પમ્પ કરવા માટે તૈયાર ક્લિયર વોર્ટ.

● ક્લીયર વોર્ટને અમારા હીટ એક્સ્ચેન્જર દ્વારા પમ્પ કરવામાં આવે છે જે તાપમાનને 200+ ડીગ્રી એફ થી યીસ્ટ પિચિંગ તાપમાન - 70-75 ડીગ્રી એફ સુધી લઈ જાય છે. હીટ એક્સ્ચેન્જર એવી રીતે કાર્ય કરે છે કે જ્યાં ઠંડી હોય ત્યારે પાતળી પ્લેટોની શ્રેણી દ્વારા વોર્ટને પમ્પ કરવામાં આવે છે. પાણીને પડોશી પ્લેટોની શ્રેણી દ્વારા પમ્પ કરવામાં આવે છે, જે વોર્ટમાંથી ગરમી પ્લેટમાંથી અને ઠંડા પાણીમાં પસાર થવા દે છે.ઉનાળા દરમિયાન આપણું ભૂગર્ભજળ આપણા લક્ષ્ય તાપમાન કરતાં ઠંડું ન હોવાથી, આપણે સૌ પ્રથમ ઠંડું પાણી ઠંડું કરવું જરૂરી છે.આ પ્રી-ચિલર દ્વારા પાણીને પસાર કરીને કરવામાં આવે છે જે 28 ડિગ્રી એફ પર રિસર્ક્યુલેટિંગ ગ્લાયકોલનો ઉપયોગ કરે છે. આ અમે ઉપયોગ કરીએ છીએ તે પાણીના જથ્થામાં પણ ઘટાડો કરે છે.

● જેમ જેમ વોર્ટ આથો ભરે છે તેમ, ખમીર પિચ કરવામાં આવે છે અને ટાંકી મેનવે સીલ કરવામાં આવે છે.1-2 કલાક પછી, આથોને અમારા પ્રારંભિક આથોના તાપમાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે - બીયરના આધારે 58-68 ડિગ્રી વચ્ચે.આથો દરમિયાન, યીસ્ટ વાર્ટમાં રહેલી શર્કરાનો ઉપયોગ કરે છે અને CO2, આલ્કોહોલ અને અન્ય સ્વાદના સંયોજનો બહાર કાઢે છે.આથોના અંત તરફ, બિયરમાં બાકીના CO2ને ફસાવવા માટે ટાંકી સાથે સ્પુન્ડપ્પારટ નામનું વિશેષ નિયમનકાર જોડાયેલું છે.આ કુદરતી રીતે બીયરને કાર્બોનેટ કરે છે અને તેને સરસ મુલાયમ માથું આપે છે.

● એકવાર આથોની પ્રવૃત્તિ બંધ થઈ જાય પછી, ટાંકીને લગભગ 35 ડિગ્રી એફ સુધી ઠંડુ કરવામાં આવે છે. આ સસ્પેન્શનમાં રહેલા યીસ્ટને આગામી ઉકાળવા માટે લણણી કરવા માટે ટાંકીના તળિયે પડવામાં મદદ કરે છે.ઠંડા કન્ડીશનીંગનો સમયગાળો પણ બીયરના સ્વાદને પરિપક્વ અને સ્થિર થવા દે છે.

● એકવાર બિયર તૈયાર થઈ જાય, પછી તેને કેગ કરીને બાર, રેસ્ટોરાં અને અમારા ટેસ્ટિંગ એરિયામાં મોકલવામાં આવે છે.