બીયર બનાવવાનું પગલું, બીયર કેવી રીતે મેળવવી?

તાજેતરના દિવસોમાં, કેટલાક નવા બ્રુમાસ્ટર અમને પૂછે છે કે બિયર કેવી રીતે ઉકાળવી અથવા કેવી રીતે ઉકાળવાનું શરૂ કરવું, અહીં ચાલો આપણે ઉકાળવાનું કેવી રીતે શરૂ કરવું તે વિશે વાત કરીએ.
ભલે તે 20 લિટર બિયર બનાવવાની હોય કે બે હજાર લિટર બિયરની, હંમેશા એક રસ્તો હોય છે.

બીયર બનાવવાના પગલાં નીચે મુજબ છે:

1. ક્રશ, માલ્ટ મિલિંગ
મશીન રોલર અંકુરિત જવ અથવા અન્ય લૂંટના ટુકડાને દબાવી દે છે.

2. બ્રુહાઉસ (મેશિંગ સ્ટેપ)
મેશ નામના માલ્ટને લગભગ એક કલાક સુધી પાણીથી ગરમ કરવામાં આવે છે.જ્યારે તે 64-67℃ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે કળીમાં રહેલા એન્ઝાઇમ સ્ટાર્ચ અને પોલિસેકરાઈડને મોનોસેકરાઈડમાં રૂપાંતરિત કરવાનું શરૂ કરશે.બ્રુમાસ્ટરે મશીન દ્વારા અથવા હાથ દ્વારા કળીઓને હલાવવાનું ચાલુ રાખવું જોઈએ.

3. ગાળણ (લોટરિંગ ટાંકી)
કળીના અવક્ષેપ પછી, વાર્ટને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને પછી ઘઉંના પોપડા (અવશેષ) ગરમ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે જેથી બાકીની ખાંડ શક્ય તેટલી ઓગળી જાય.આ પગલાના અંતે, ઘઉંના ડ્રેગને પુરૂષ ખાતર બનાવવા માટે લેવામાં આવશે અથવા ખોરાક માટે ગોચરમાં મોકલવામાં આવશે.

4. ઉકળતા
વોર્ટને બીજી રસોઈ ટાંકીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને ઉકાળવા માટે લગભગ એક કલાક સુધી ગરમ કરો.કડવાશ અને સુગંધ ઉમેરવા માટે વાઇનમેકર આ સમયે હોપ્સ ઉમેરશે.

5. ઠંડક
વાર્ટમાં બેક્ટેરિયા અથવા અન્ય સુક્ષ્મસજીવોના ચેપને ટાળવા માટે, તેને ઝડપથી 25 ℃ નીચે ઠંડું કરવું જરૂરી છે.

નોંધ લો અહીં તે અમારી બ્રૂઇંગ સિસ્ટમ સાથે સંબંધિત છે, અમે તમને વધુ સારા બ્રૂઅરી સોલ્યુશન્સ પ્રદાન કરવા માંગીએ છીએ:
1. ઉકાળવાની પ્રક્રિયા માટે, અમારું બ્રુહાઉસ 8 થી 14 પ્લેટો વોર્ટ સુધી વિવિધ પ્રકારની બિયર ઉકાળી શકે છે.તે જ સમયે, અમારા ઉકાળવાના સાધનો બ્રુમાસ્ટરની મહેનત ઘટાડવા અને ઉકાળવાની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા માટે શક્ય તેટલું શક્ય તેટલું પાઇપલાઇન અને વાલ્વનું કેન્દ્રિય નિયંત્રણ પ્રાપ્ત કરી શકે છે.
2. અમે ઉકાળવાની ટાંકીઓમાં સલામતી પર વધુ ધ્યાન આપીએ છીએ, જેમ કે બ્રુ ટાંકી પરના અમારા ડીશ હેડને બર્ન અટકાવવા માટે અલગ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે ઉકળતી વખતે ઉચ્ચ તાપમાન હોય છે.ઉપરાંત રેલિંગની ઊંચાઈ અને સીડીની પહોળાઈ એ બધા યુરોપ કે અમેરિકાના નિયમોને પૂર્ણ કરે છે.
3.ઉપકરણોની વિગતો, જેમ કે ઉકળતા ટાંકીમાં હીટિંગ સ્પીડ હોય છે, અમે 1 ડિગ્રી પ્રતિ મિનિટ કરી શકીએ છીએ કારણ કે અમે જેકેટ પર હીટિંગ કોઇલ ઉમેરી છે જેથી ટેમ્પ વધુ સરખી રીતે અને વધુ ઝડપે ગરમ થાય.કદાચ અન્ય સપ્લાયર તમને કહી શકે કે તેઓ હજી પણ તે કરી શકે છે, પરંતુ તેઓ ખરેખર ગરમીની ગતિ જાણતા નથી કારણ કે અમે અમારા સાધનોનું પરીક્ષણ કર્યું છે અને ચોક્કસ ડેટા મેળવ્યો છે.વધુ સાધનોની વિગતો વિશે, તમે અમારી વિગતવાર ડિઝાઇન જોવા માટે જોડાયેલ ફાઇલો જોઈ શકો છો.
4. અમારી બ્રુઇંગ સિસ્ટમને મેચ કરવા માટે ઉચ્ચ સ્તરની બ્રુઅરી એસેસરીઝ, જેમ કે મોટર એબીબી છે, પંપ LYSF છે (આલ્ફા લાવલ ચાઇના ફેક્ટરી), વોર્ટ કૂલર નાનહુઆ છે (હીટિંગ એક્સ્ચેન્જરમાં ટોચનું સ્તર), અહીં આપણે હીટિંગ જોવાની જરૂર છે. ગરમ પાણીના રિસાયકલની કાર્યક્ષમતા.નાનહુઆ એક્સ્ચનું તાપમાન 60-65 ડિગ્રી સુધી પહોંચી શકે છે અને વોર્ટને ઠંડુ કર્યા પછી ગરમ પાણીની ટાંકીમાં રિસાયકલ કરી શકે છે, માત્ર તમે આગામી બેચ માટે થોડો સમય ગરમ કરો અને તમારી ઊર્જા અને સમય બચાવો.પરંતુ જો સામાન્ય રીતે, ટેમ્પ વોટર રિસાયકલ માત્ર 30-40 ડિગ્રી છે, તેનો અર્થ એ કે તમે તેને લાંબા સમય સુધી ગરમ કરશો, તે ખરેખર લાંબા ગાળાના ઉકાળવામાં કચરો છે.તેથી, આ તમામ ઉચ્ચ સ્તરીય એક્સેસરીઝ અમારી સિસ્ટમને સારી રીતે ચલાવવાની અને ઓછી કિંમતની જાળવણીની ખાતરી કરશે.

6. આથો
તે પુષ્ટિ થયેલ છે કે વાર્ટને યોગ્ય તાપમાને જાળવવામાં આવે છે અને પછી તેને યીસ્ટમાં મૂકવામાં આવે છે, જે મોનોસેકરાઇડને વિઘટિત કરશે અને આલ્કોહોલ, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને એસ્ટર (સુગંધના પરમાણુઓ) ઉત્પન્ન કરશે.આથોના સમયગાળા પછી, બીયરનો સ્વાદ વધુ પરિપક્વ બની શકે છે.

7. ઠંડા-પલાળેલા હોપ્સ
હોપ્સમાં કેટલાક ખૂબ જ નાજુક સુગંધના અણુઓ આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન ઊંચા તાપમાને નાશ પામે છે.આ ઉત્કૃષ્ટ સુગંધ મેળવવા માટે, બ્રુમાસ્ટર આથોની પ્રક્રિયા પછી હોપ્સને ફરીથી ભરશે અને થોડા અઠવાડિયામાં બીયરને બોટલમાં ભરી દેશે.

8.પરીક્ષણ અને મૂલ્યાંકન
બિયર આથો અથવા સ્ટોરેજ સમાપ્ત થયા પછી બ્રુમાસ્ટર પરીક્ષણની ગોઠવણ કરશે, પછી નક્કી કરશે કે આગળનું પગલું શું છે, ઠંડક ચાલુ રાખો અથવા ભરો.

9.ફિલિંગ અને લેબલિંગ