ક્રાફ્ટ ટેક્નોલોજીની "બ્લેક ટેકનોલોજી", બીયરમાં નાઇટ્રોજન ઉમેરો

આપણા સામાન્ય અર્થમાં, બીયર ફીણ પેદા કરી શકે છે તેનું કારણ એ છે કે તે કાર્બન ડાયોક્સાઇડની પૂરતી માત્રા ઉમેરે છે, પરંતુ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ એકમાત્ર ગેસ નથી જે બીયર ફીણ બનાવી શકે છે.

ક્રાફ્ટ બીયર ઉદ્યોગમાં, નાઇટ્રોજન તેની લાક્ષણિકતાઓને કારણે ઉત્પાદક દ્વારા આવકારવામાં આવે છે.પછી ભલે તે પરંપરાગત જિયાન્લી હોય, અથવા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મોટી માઇક્રો બ્રૂઅરી હોય, અથવા તો કેટલીક ચાઇનીઝ ક્રાફ્ટ બ્રાન્ડ્સ, નાઇટ્રોજન ગેસ ભરવા તરીકે નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરે છે.

1. શા માટે નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરવો?

કુલ હવામાં નાઈટ્રોજનનો હિસ્સો લગભગ 78.08% છે.કારણ કે તે એક નિષ્ક્રિય ગેસ છે અને રંગહીન અને સ્વાદહીન છે, તે અસરકારક રીતે બીયરને જાળવી શકે છે.નાઇટ્રોજનની અત્યંત ઓછી દ્રાવ્યતાને કારણે, નાઇટ્રોજન બીયર પેકેજીંગમાં પ્રમાણમાં ઉચ્ચ દબાણનું વાતાવરણ બનાવી શકે છે.ઉચ્ચ દબાણની ક્રિયા હેઠળ, ફીણની ચમકદાર અસર પેદા કરવા માટે બિયરને કપમાં રેડવા દો.સ્વાદની બહારનો વિશેષ અનુભવ.

નાઇટ્રોજન રસાયણશાસ્ત્ર ખૂબ જ સ્થિર છે, અને તે બીયરના સ્વાદને વધુ સારી રીતે સાચવી શકે છે, જ્યારે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઓગળીને કાર્બોનિક એસિડ બનાવે છે, જે બીયરની કડવાશને વધારે છે.

2. નાઇટ્રોજન અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ભરતી બીયર વચ્ચે શું તફાવત છે?

વાસ્તવમાં, બિયર ફિલિંગ બિયર અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડથી ભરેલી બિયર ફોર્મમાં ખૂબ જ અલગ છે, અને તે સ્વાદમાં ખૂબ જ અલગ છે.સૌથી સ્પષ્ટ એ બબલ વચ્ચેનો તફાવત છે.નાઈટ્રોજનથી ભરેલો બીયર ફીણ દૂધના આવરણની જેમ નાજુક રીતે નરમ હોય છે અને પરપોટા નાના અને મજબૂત હોય છે.કપ રેડ્યા પછી પણ ફીણ વધવાને બદલે ડૂબી જાય છે.કાર્બન ડાયોક્સાઇડથી ભરેલો બીયર બબલ માત્ર કદમાં જ મોટો નથી, રચના પ્રમાણમાં ખરબચડી છે, પણ ખૂબ પાતળી પણ છે.

સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, જીભની ટોચનો સંપર્ક કર્યા પછી નાઇટ્રોજનમાં અદ્ભુત સરળતા હશે.તે જ સમયે, તમે માલ્ટ અને બીયરની સમૃદ્ધ અને કાયમી સુગંધનો આનંદ માણી શકો છો;કાર્બન ડાયોક્સાઇડ વધુ તાજી ગંધ આપે છે અને મારવાની ચોક્કસ શક્તિ આપે છે, જાણે બીયર ગળામાં કૂદી પડ્યું હોય.

3. શું બધી બીયર નાઈટ્રોજન ભરી શકે છે?

તમામ ક્રાફ્ટ બીયર નાઈટ્રોજન ભરવા માટે યોગ્ય નથી.નાઇટ્રોજન તેની સાચી તાકાત માત્ર મજબૂત બીયરમાં જ લગાવી શકે છે.શિતાઓ, પોટર, આઈપીએ અને અન્ય સમૃદ્ધ ક્રાફ્ટ બીયર માટે, કેક પર આઈસિંગ જેવા નાઈટ્રોજન સાથે, તે ઉત્તમ સ્વાદ અને સંપૂર્ણ દેખાવ ઉત્પન્ન કરશે.

જો કે, લેગ અને પિલ્સન જેવી હળવા બીયર માટે, નાઇટ્રોજન ભરવું એ સાપ ઉમેરવા જેવું છે.મખમલ જેવા નાજુક ફીણને દર્શાવવું માત્ર મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે તેને પ્રકાશ પણ બનાવશે.

વાસ્તવમાં, ભલે તે નાઇટ્રોજન, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અથવા ભવિષ્યમાં અન્ય વાયુઓ હોય, તે બિયરમાં વિકસિત અને ભરવામાં આવે છે.તેઓ ક્રાફ્ટ પ્રેક્ટિશનરો અને સતત સંશોધન અને અભ્યાસમાં ઉત્સાહીઓની બધી શાણપણ છે.

જેમ ગ્લિટ્ઝના કારીગરી એન્જિનિયરે કહ્યું: "નાઈટ્રોજન બીયર એ વિજ્ઞાન, કલા અને સર્જનાત્મકતાનું એક મહાન મિશ્રણ છે."દર વખતે જ્યારે તે ખૂબ જ કલ્પનાશીલ અને સર્જનાત્મક ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે આપણે નશો કરી શકીએ છીએ અને વારંવાર તેમના પર પ્રતિબિંબિત કરી શકીએ છીએ અને શુદ્ધ આનંદ મેળવી શકીએ છીએ.