બીયર ઉદ્યોગનો વિકાસ અને ક્રાફ્ટ બીયર વિસ્તરણ

ક્રાફ્ટ બીયરનો ખ્યાલ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાંથી 1970 ના દાયકામાં ઉદ્ભવ્યો હતો.તેનું અંગ્રેજી નામ ક્રાફ્ટ બીયર છે.ક્રાફ્ટ બીયર ઉત્પાદકો પાસે નાના પાયે ઉત્પાદન, સ્વતંત્રતા અને પરંપરા હોવી જોઈએ તે પહેલાં તેઓને ક્રાફ્ટ બીયર કહી શકાય.આ પ્રકારની બીયરમાં ગજબનો સ્વાદ અને વૈવિધ્યસભર સુગંધ હોય છે અને તે બીયર પ્રેમીઓમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે.

ઔદ્યોગિક બીયરની તુલનામાં, ક્રાફ્ટ બીયરમાં વધુ વૈવિધ્યસભર કાચો માલ અને પ્રક્રિયાઓ છે, જે ગ્રાહક બજારની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે અને બજારના વિકાસની વ્યાપક સંભાવનાઓ ધરાવે છે.

કયા વાઇનમાં માથાનો દુખાવો છે?કયા વાઇનમાં માથાનો દુખાવો થતો નથી?

પુષ્કળ બિયર પીધા પછી, બીજા દિવસે માથાનો દુખાવો થશે.જ્યારે આવું થાય છે, તેનો અર્થ એ છે કે વાઇન ખૂબ જ રફ છે અને ઉકાળવાની પ્રક્રિયા નબળી છે.માથાના દુખાવાનું મુખ્ય કારણ અતિશય ઉચ્ચ-ગ્રેડ આલ્કોહોલ છે.સામાન્ય રીતે, આ પ્રકારની સ્થિતિ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી અને યોગ્ય બીયર સાથે થશે નહીં.

જો કે, આ સમસ્યા સમગ્ર ઉકાળવાની પ્રક્રિયામાં આથોની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવામાં નિષ્ફળતાને કારણે થવાની સંભાવના છે.ઉચ્ચ આથોનું તાપમાન અને ઝડપી આથો મોટી માત્રામાં વધુ આલ્કોહોલ ઉત્પન્ન કરશે.80% વધુ આલ્કોહોલ આથોના પ્રારંભિક તબક્કામાં ઉત્પન્ન થાય છે.તેથી, તે બીયર પીધા પછી તેની ગુણવત્તા નક્કી કરવા માટે પણ એક માપદંડ છે.

વાઇન બનાવવાની પ્રક્રિયામાં વધુ આલ્કોહોલનું ઉત્પાદન ટાળવા માટેના બે રસ્તાઓ છે.એક આથોની પ્રક્રિયાને વિસ્તારવા અને ઉચ્ચ આલ્કોહોલનું ઉત્પાદન ઘટાડવા માટે નીચા-તાપમાનનું આથો છે.બીજું યીસ્ટનું પ્રમાણ વધારવું.સામાન્ય રીતે કહીએ તો, Aier બીયર લેગર બીયર કરતા વધુ આલ્કોહોલ ઉત્પન્ન કરે તેવી શક્યતા છે.

IPA બીયર શું છે?
1.IPA નું પૂરું નામ ઈન્ડિયા પેલે એલે છે, જેનો શાબ્દિક અનુવાદ “ભારતીય પેલે આલે” તરીકે થાય છે.તે તાજેતરના વર્ષોમાં વિશ્વમાં સૌથી ગરમ બીયર પ્રકાર છે, તેમાંથી એક પણ નથી.તે મૂળરૂપે 19મી સદીમાં ભારતમાં નિકાસ માટે બ્રિટન દ્વારા ખાસ ઉત્પાદિત બીયર હતી.અલની સરખામણીમાં, IPA વધુ કડવું છે અને તેમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ વધુ છે.

2.જો કે IPA ને ઇન્ડિયન પેલ એર કહેવામાં આવે છે, આ વાઇન ખરેખર બ્રિટિશરો દ્વારા બનાવવામાં આવી છે.

3.18મી સદીમાં, બ્રિટિશ વસાહતીકરણની શરૂઆતમાં, બ્રિટિશ સૈનિકો અને ઉદ્યોગપતિઓ કે જેઓ ભારતમાં અભિયાન ચલાવે છે તેઓ તેમના વતનમાં પોર્ટર બિયર માટે ઉત્સુક હતા, પરંતુ લાંબા અંતરની શિપિંગ અને દક્ષિણ એશિયાના ઊંચા તાપમાને તેને રાખવું લગભગ અશક્ય બનાવી દીધું હતું. બીયર તાજી.

ભારતમાં આવ્યા પછી, બીયર ખાટી થઈ ગઈ અને ત્યાં કોઈ પરપોટા નહોતા.તેથી, બ્રુઅરીએ વોર્ટની સુસંગતતામાં મોટા પ્રમાણમાં વધારો કરવાનું નક્કી કર્યું, આલ્કોહોલનું પ્રમાણ વધારવા માટે બેરલમાં બીયરનો આથો લાવવાનો સમય લંબાવ્યો અને મોટી માત્રામાં હોપ્સ ઉમેરવાનું નક્કી કર્યું.

આવી “ત્રણ ઉચ્ચ” અલ બીયર સફળતાપૂર્વક ભારતમાં પહોંચાડવામાં આવી હતી.ધીરે ધીરે, બ્રિટિશ સૈનિકો આ બીયરના પ્રેમમાં પડ્યા, પરંતુ તેમને લાગ્યું કે તે સ્થાનિક બીયર કરતાં પણ વધુ સારી છે.તેથી, IPA અસ્તિત્વમાં આવ્યું.

જર્મન બીયર ઉકાળવાના શુદ્ધ કાયદા વિશે
બારમી સદીથી શરૂ કરીને, જર્મન બીયર અસંસ્કારી વૃદ્ધિના તબક્કામાં પ્રવેશી.તે જ સમયે, તે પણ અવ્યવસ્થિત થવા લાગ્યો.વિવિધ સ્થળોએ ઉમરાવો અને ચર્ચોના જુદા જુદા નિયમોને લીધે, વિવિધ પદાર્થો સાથે વિવિધ "બિયર" દેખાયા છે, જેમાં હર્બલ મિશ્રણ, હાયસિન્થ્સ, સ્ટિંગિંગ નેટટલ્સ, બિટ્યુમિનસ કોલસો, ડામર વગેરેનો સમાવેશ થાય છે, અને સુગંધ માટે ઉમેરણો પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

નાણાકીય લાભ દ્વારા સંચાલિત આ પ્રકારના નિયંત્રણ હેઠળ, હલકી ગુણવત્તાની બિયર પીવાને કારણે લોકોના મૃત્યુના કિસ્સાઓ વારંવાર બન્યા છે.

1516 સુધીમાં, બિયરના સતત અંધકારમય ઇતિહાસ હેઠળ, જર્મન સરકારે આખરે બિયર બનાવવા માટેનો કાચો માલ નક્કી કર્યો અને "રેનહીટ્સગેબોટ" (શુદ્ધતા કાયદો) રજૂ કર્યો, જે આ કાયદામાં સ્પષ્ટપણે જણાવે છે: "બિયર બનાવવા માટે વપરાતો કાચો માલ હોવો જોઈએ. જવહોપ્સ, ખમીર અને પાણી.

કોઈપણ જે જાણી જોઈને આ વટહુકમની અવગણના કરે છે અથવા તેનું ઉલ્લંઘન કરે છે તેને કોર્ટ સત્તાવાળાઓ દ્વારા આવી બીયર જપ્ત કરવા માટે સજા કરવામાં આવશે.

પરિણામે સેંકડો વર્ષો સુધી ચાલેલી આ ગરબડનો આખરે અંત આવ્યો.જો કે તે સમયે વૈજ્ઞાનિક સ્તરની મર્યાદાને કારણે લોકો બીયરમાં યીસ્ટની મહત્વની ભૂમિકા શોધી શક્યા ન હતા, તે જર્મન બીયરને સાચા માર્ગ પર પાછા ફરતા અને હવે જે જાણીતું છે તેમાં વિકાસ કરતા અટકાવી શક્યું નથી.બીયરનું સામ્રાજ્ય,જર્મન બીયર વિશ્વભરમાં ઉત્તમ પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે.તેઓ સમગ્ર બીયર વિશ્વમાં આધારિત હોઈ શકે છે.તેમના હૃદયના તળિયેથી બીયર પ્રત્યેના તેમના પ્રેમ ઉપરાંત, તેઓ આ "શુદ્ધતા કાયદા" પર પણ ઘણી હદ સુધી આધાર રાખે છે.