નેનો સ્કેલ પર હોમબ્રુઇંગ બીયર સ્પેશિયાલિટી ક્રાફ્ટ બ્રુઅર્સ માટે નાના ઉત્પાદન પ્રણાલી પર અનન્ય ઘટકો અને સ્વાદો સાથે પ્રયોગ કરવાની ક્ષમતા ખોલે છે જે સંભવિતપણે મોટા વ્યવસાયિક ઉકાળો સુધી સ્કેલિંગ કરે છે.1-3 બેરલ નેનો બ્રુહાઉસની સ્થાપના મોટા મૂડી રોકાણ વિના સર્જનાત્મક સ્વતંત્રતાને મંજૂરી આપે છે.નેનો બ્રુઅરી ઇક્વિપમેન્ટ માર્ગદર્શિકા નેનો બ્રુઅરી ડિઝાઇન અને ઑપરેટ કરવા માટેની મુખ્ય બાબતોને આવરી લે છે.
નેનો બ્રુઅરી સાધનોના પ્રકાર
નેનો બ્રુહાઉસના મુખ્ય ઘટકોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
સાધનો | વર્ણન |
મેશ તુન | છૂંદેલા અનાજના સ્ટાર્ચને આથો લાવવા યોગ્ય ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરે છે |
Lauter Tun | ખર્ચેલા અનાજમાંથી મીઠાઈને અલગ કરે છે |
બ્રુ કેટલ | સુગંધ/કડવાશ માટે હોપ્સ સાથે બોઇલ વોર્ટ |
આથો | મીઠી વાર્ટને બીયરમાં આથો |
Brite ટાંકી | પીરસતાં પહેલાં કાર્બોનેટ/બીયર સાફ કરે છે |
ગ્લાયકોલ ચિલર | યીસ્ટને પિચ કરવા માટે ઝડપથી કૂલ કરે છે |
પાઇપિંગ | જહાજો વચ્ચે પ્રવાહી પરિવહન કરે છે |
કંટ્રોલ પેનલ | મેન્યુઅલ અથવા સ્વચાલિત તાપમાન/સમય નિયંત્રણ |
300L બીયર આથોની ટાંકી
સ્થાપન અને સંચાલન માર્ગદર્શન
નેનો બ્રુહાઉસ ઇન્સ્ટોલ કરવા અને ચલાવવા માટેની મુખ્ય બાબતો:
તબક્કો | ક્રિયાઓ |
સ્થાપન | ફ્લોર ડ્રેનેજ, ગ્લાયકોલ/સ્ટીમ લાઇન, ઇલેક્ટ્રિકલ, પ્લમ્બિંગ, વેન્ટિલેશન, સલામતી સાધનો |
પ્રારંભિક બ્રુઝ | રેસીપી વિકાસ, પાણી રસાયણશાસ્ત્ર ગોઠવણ, આથો ટ્રેકિંગ, ગુણવત્તા નિયંત્રણ |
ચાલુ ઉત્પાદન | સફાઈ/સ્વચ્છતા SOPs, પ્રયોગશાળા પરીક્ષણ, રેકોર્ડ રાખવા, યીસ્ટનો પ્રચાર |
જાળવણી | ગાસ્કેટ, ઓ-રિંગ્સ, પંપ, સીલ, વાલ્વ, ગ્લાયકોલ |
મુશ્કેલીનિવારણ | ઑફ-સ્વાદ, દૂષણ, સુસંગતતા સમસ્યાઓ |
300L બ્રુપબ સિસ્ટમ
વધારાના સાધનોમાં શામેલ હોઈ શકે છે:
ગ્રિસ્ટ કેસ - અનાજને પકડી રાખે છે / ખવડાવે છે
મિલ - માલ્ટ કર્નલને કચડી નાખે છે
વ્હર્લપૂલ યુનિટ - હોપ્સ/કોએગ્યુલન્ટ્સ સેટલ કરે છે
હીટ એક્સ્ચેન્જર - ગરમ કીડાને ઝડપથી ઠંડુ કરે છે
એર કોમ્પ્રેસર - આથોને દબાણ કરે છે
ફિલ્ટર - બીયરને સ્પષ્ટ/જંતુરહિત કરે છે
Kegs - અંતિમ ઉત્પાદન સેવા આપે છે
નેનો બ્રુઅરી સાધનો કદ બદલવાની વિચારણાઓ
નેનો બ્રુઅરી ડિઝાઇન કરતી વખતે, સાધનોનું કદ અને લેઆઉટ નક્કી કરતા મુખ્ય પરિબળોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
પરિમાણ | લાક્ષણિક શ્રેણીઓ |
બેચનું કદ | 1-3 બેરલ (BBL) = 31-93 ગેલન |
વાર્ષિક ઉત્પાદન | ~100-500 BBLs |
ટેસ્ટિંગ રૂમનું કદ | 50-150 વ્યક્તિની ક્ષમતા |
સુવિધા ફૂટપ્રિન્ટ | 500-1500 ચોરસ ફૂટ |
કેટલ સાઈઝ ઉકાળો | 3-5 BBL |
આથો ટાંકીઓ | 3 BBL પર 3-5 યુનિટ |
Brite ટાંકીઓ | 3 BBL પર 1-3 યુનિટ |
ગ્લાયકોલ ચિલરનું કદ | 5-10 હોર્સપાવર |
ઇલેક્ટ્રિકલ સપ્લાય | 15-30 કેડબલ્યુ, 220-480 વી |
લેઆઉટ વિકલ્પો
માનક નેનો બ્રુહાઉસ રૂપરેખાંકનો સમાવેશ થાય છે:
લીનિયર - પંક્તિમાં સાધનો
એલ આકાર - કાર્યક્ષમતા પદચિહ્ન
ક્લસ્ટર - જૂથબદ્ધ જહાજો
મલ્ટિ-લેવલ - ફ્લોરસ્પેસ સાચવો
કસ્ટમાઇઝેશન
જ્યારે 1-3 BBL નેનો સિસ્ટમ ટર્નકી ઉપલબ્ધ છે, કસ્ટમાઇઝેશન પરવાનગી આપે છે:
અનન્ય જહાજ આકારો/માપ
ખુલ્લા આથો જેવા વિશિષ્ટ સાધનો
મેચ બ્રુઅરી ડિઝાઇન સૌંદર્યલક્ષી
પોસ્ટનો સમય: ડિસેમ્બર-18-2023